La fumerie du coin est avant tout une histoire de passion, de gastronome, d’un amoureux du fait maison, des bons produits…et bien sûr de fumage et de saumon. La fumerie du coin se veut aussi un acteur du local en utilisant le plus possible de produits de la région, voulant avant tout se développer localement et avoir un contact direct avec les consommateurs et clients. Nous avons la volonté de sublimer la matière première : le saumon ! Cela commence par une sélection méticuleuse du poisson : label rouge, élevage non intensif, respect de l’environnement, alimentation naturelle, ...