La boucherie charcuterie L’écuyer tranchant est située au 292 rue judaïque à Bordeaux depuis début 2018. Nicolas, Stéphane et l’équipe d’apprentis vous accueillent pour partager leurs conseils sur des viandes, finement sourcées et respectées, issues de la région. Charcuterie et salaisons maison s’affinent dans le séchoir visible en boutique. Une expérience atypique. Volailles rôties sur commande, Préparations bouchères : paupiettes de veau, de volailles, rôtis farcis de divers natures, Plateaux de fromages et de charcuterie sur commande, Spécialités traditionnelles : tête de veau, tripes